FARINA GRANO SARACENO.
Farina ottenuta dalla lavorazione del grano saraceno su macine in pietra naturale. Il grano saraceno non appartiene alla famiglia dei cereali (Graminacee) ma alle Polygonaceae, infatti, a dispetto, si distingue per una presenza elevata di Lisina e Triptofano e vitamine del gruppo B, E, P e Rutina utile per prevenire la rottura dei capillari. I sali minerali presenti in quantità rilevanti sono Calcio, Fosforo, Magnesio e Rame.
Modalità' d'Uso:
Può essere impiegata per prodotti da forno dolci e salati in misura variabile dal 10 al 30%, in abbinamento alla farina di frumento oppure nella misura del 30% con la farina di mais pignolet, e diventa Farina Taragna. ,o per fare i Pizzoccheri che e’ una pasta o la polenta saracena ,50%’ patate bollite il resto grano saraceno e acqua. Confezioni 1/2kg.